Tanie ekspresy ciśnieniowe – zestawienie najciekawszych modeli

Skoro już mamy wyniki, poznajmy technologiczne podstawy. Oto kilka informacji przydatnych przy kupowaniu taniego ekspresu ciśnieniowego – ekspresu kolbowego.

Tani ekspresy ciśnieniowy – przydatne informacje

• Zaparza pod ciśnieniem 15 barów.
• Jest nawet kilkukrotnie tańsze od ekspresu automatycznego…
• … Dzięki wyjmowanej kolbie wygląda bardzo profesjonalnie!
• Nie ma młynka. Do filtra w kolbie wsypujesz kawę mieloną.
• Zaparza pojedyncze lub podwójne espresso. Dzięki dwu dyszom kolby możesz też przygotować dwie kawy jednocześnie.
• Z boku ma osobną dyszę do spieniania mleka, z regulacją emisji pary. Nazywa się ona pięknie – panarello. W niektórych modelach zintegrowano system z pojemnikiem. Dolewając spienione, gorące mleko do espresso, stworzysz efektowne cappuccino. Z dyszy może też wydobywać się gorąca woda (do przepłukania i ogrzania filiżanki, do herbaty).
• Często na „daszku” ma tackę, która podgrzeje filiżankę przed parzeniem kawy, a potem utrzyma w niej temperaturę napoju.
• Zazwyczaj ma sitko na saszetki (pady) systemu ESE – easy serving espresso. To odpowiednik kapsułek (zazwyczaj o średnicy 44-45 mm, z 7 gramami mielonej kawy), który możesz przyrządzić w większości tanich ekspresów ciśnieniowych, korzystając ze specjalnego sitka. Saszetki są tańsze od kapsułek – łatwo znaleźć dobrą kawę kosztującą poniżej złotówki za sztukę. Są przeróżne rodzaje padów. Zalecamy eksperymentowanie w celu znalezienia swojego smaku.

Jak działa tani ekspres ciśnieniowy – ekspres kolbowy?

• Włącz kolbowy ekspres ciśnieniowy, niech już podgrzewa wodę.
• Umieść sitko w kolbie: małe (na jedno espresso) lub duże (na dwie porcje lub jedną podwójną). Do sitka wsyp kawę, ubij, usuń nadmiar. Od ilości i zbicia kawy zależy moc, ale i smak naparu. Ze źle ubitej kawy powstanie gorzkie, wodniste espresso.
• Wsuń kolbę w uchwyt, dokręć ją charakterystycznym ruchem od lewej do prawej. To ten fajny moment, chwila dla profesjonalisty!
• Kolba ma dwie dysze, to ty decydujesz, czy robisz jedną dużą kawę (filiżanka postawiona centralnie), czy dwie mniejsze (filiżanki obok siebie).
• Podstaw filiżankę (filiżanki). Jeśli jest taka możliwość, podgrzej ją (je) wcześniej na specjalne tacce na daszku urządzenia.
• Włącz zaparzanie. Proces trwa kilkanaście sekund. Maszyna pracuje głośno – ale właśnie ten odgłos jest najpiękniejszym, „kawiarnianym” elementem rytuału!
• Wysuń kolbę, opróżnij sitko. Najlepiej do kosza na śmieci, by nie zatykać zlewu.
• Przemyj sitko… Zaparz kolejną kawę. Smacznego!

Jak w tanim ekspresie ciśnieniowym z dyszą przyrządzić cappuccino?

Jeżeli tani ekspres kolbowy nie ma wbudowanego osobnego pojemnika, kawy mleczne powstają przez dolanie do espresso mleka z dzbanuszka spienionego dyszą.

• Zrób espresso (patrz wyżej).
• Wlej ok. 100 ml zimnego mleka (półtłustego, ew. tłustego; odtłuszczone tak ładnie się nie spieni) do dzbanuszka.
• Podstaw dzbanuszek pod wylot dyszy, zanurz ją na parę milimetrów.
• Odkręć wylot pary. Uważaj, bo jest oczywiście bardzo gorąca!
• Poruszaj dzbanuszkiem w górę i dół, aby lepiej spienić mleko.
• Gdy objętość płynu zwiększy się dwukrotnie, wyłącz wytwarzanie pary.
• Wlej mleko do espresso.
• Przeczyść dyszę spieniacza.

Tani ekspresy ciśnieniowy – podsumowanie

Ekspresy kapsułkowe są tanie, ładne i wygodne, ale mało ekologiczne (plastikowe kapsułki) i mało ekonomiczne w eksploatacji. Zamykają cię w mikrokosmosie jednego producenta, jesteś skazany na zakup oryginalnych kapsułek (ewentualnie ich zamienników). Ekspresy automatyczne – czyli takie z wbudowanym młynkiem – oznaczają wydatek minimum tysiąca złotych. Kawa z ekspresu przelewowego to zupełnie inna, „amerykańska” kawa, płaska w smaku, bez cremy (pianki) i zdaniem wielu – bez charakteru…

…Dlatego coraz modniejszą kategorią produktową są tanie ekspresy ciśnieniowe – ekspresy kolbowe, które przywróciły do łask samodzielne parzenie kawy w domu. Kompaktowa, elegancka maszyna pozwala na odprawienie tradycyjnego rytuału baristy w domu. Parzenie jest łatwe i efektowne, a do tego niedrogie.